Domaine d'Aurensan

Propriétaires Récoltants depuis la fin du XIXe siècle, le Domaine d’Aurensan est avant tout une maison de famille. Niché au cœur de la Ténarèze, le vignoble s’étend sur plus de huit hectares de sols argilo-calcaires, un terroir reconnu pour donner aux eaux-de-vie d’Armagnac à la fois puissance et finesse. Les vignes y sont travaillées avec patience et respect, au rythme des saisons, avec une attention particulière portée à la taille, afin de préserver leur longévité et d’assurer la qualité des vendanges. Les raisins ne sont récoltés qu’à maturité idéale pour la distillation, avec un équilibre subtil entre acidité et sucres.

La vinification, menée de façon entièrement naturelle et sans recours à aucun produit œnologique, respecte l’intégrité du fruit. Les chais du domaine, caractérisés par une forte hygrométrie, offrent des conditions optimales pour un vieillissement lent et harmonieux. Les eaux-de-vie reposent dans des fûts traditionnels de 420 litres, façonnés à partir des chênes de la propriété. Ce bois unique transmet sa singularité aromatique et permet aux Armagnacs de développer toute leur complexité au fil des années.

La mise en bouteille, réalisée à la main, uniquement à la commande et sans filtration, marque la fin du processus de vieillissement. La date de mise en bouteille, indiquée sur chaque étiquette, atteste ainsi de l’âge exact de l’eau-de-vie et garantit une transparence totale.

Au Domaine d’Aurensan, le savoir-faire familial transmis de génération en génération se traduit par des Armagnacs uniques, authentiques, empreints de leur terroir et porteurs d’une histoire vivante.