Domaine Chamonard

Le Domaine Chamonard, situé à Villié-Morgon dans le Beaujolais, incarne une viticulture profondément enracinée dans le respect du fruit, de la vigne et du terroir. Mené par Jean-Claude Chanudet (surnommé « Le Chat ») et désormais accompagné de sa fille Jeanne, le domaine s’étend sur environ 5,5 hectares, répartis entre les appellations Morgon et Fleurie, dont une parcelle prestigieuse de Fleurie, La Madone. 

Les vignes, souvent âgées de 60 à 80 ans, reposent sur des sols de granit et de schiste, dont le granit rose de Fleurie constitue un élément majeur du caractère aromatique. Le travail en vigne est soigné : les parcelles sont cultivées sans produits de synthèse, les vendanges sont manuelles, et les sols régulièrement travaillés (labour léger). 

En cave, la vinification suit une ligne de conduite minimaliste : fermentations avec levures indigènes, utilisation de grappes entières dans certaines cuvées, macération carbonique selon les vins, ainsi qu’un ajout de soufre très modéré, voire inexistant selon les cas. L’élevage se fait en foudres ou en vieux fûts, ce qui permet aux vins de développer une grande finesse, une texture élégante et une capacité de garde insoupçonnée

Les cuvées du Domaine Chamonard révèlent ainsi un style singulier : des vins qui savent allier fruité, fraîcheur et complexité minérale. Le Gamay, cépage roi du domaine, n’y cherche pas à dominer, mais à dialoguer avec le terroir, dans une expression équilibrée et structurée.