100% SYRAH
AOC ST JOSEPH
Les fermentations sont initiées en levures indigènes et se font en cuves béton thermorégulées. Une macération de 4 semaines est réalisée, suivie d’une fermentation malolactique en fûts.
Manuelle
Quasi de Veau aux petits légumes printaniers.
Potentiel de garde de 5 à 10 ans
A Carafer