En première approche, des touches minérales (fumé) et végétales dégagent beaucoup de fraîcheur. Puis apparaissent des notes d'agrumes et de fleurs blanches à l'aération. Vif dès attaque, encore quelque peu juvénile et austère à ce stade, le palais affiche aussi une belle finesse, renforcée par une finale saline.
100% Sauvignon
AOC QUINCY
Carpaccio de Dorade à l'estragon
Conservation 2 ans
Frais à 8°
75 cL