
Carignan + Syrah
A.O.P CÔTES-DU-ROUSSILLON VILLAGES CARAMANY
Vendanges manuelles, tri du raisin, foulage. Contrôle de la température. Elevage de 6 mois en cuve sur lies fines, puis 4 mois en bouteille.
Manuelle
Filet de boeuf aux Cèpes
2 - 3 ans de garde