Cuvée "LES SORCIERES" Domaine CLOS DES FEES
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Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzagant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.
Robe rubis, nez puissant, nuances de fruits noirs, bouche intense, plaisir immédiat, tanins enrobés dans une chair gorgée de fruits noirs confiturés ...
Syrah - Carignan - Grenache
A.O.P CÔTES-DU-ROUSSILLON
Vendanges manuelles, tri du raisin, foulage. Contrôle de la température. Elevage de 6 mois en cuve sur lies fines, puis 4 mois en bouteille.
Manuelle
Filet de boeuf aux Cèpes
2 - 3 ans de garde
Se marie parfaitement avec
Cuvée "LES SORCIERES" Domaine CLOS DES FEES