Morue Baccalà à la Mentecato "La Paimpolaise"

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Inspirée d'une recette italienne, nous mettons en oeuvre la morue de façon à apporter aux papilles la réelle saveur de ce produit. Un fort pourcentage de poisson, agrémenté de crème, d'huile de colza, une pointe d'ail, une pincée de poivre, afin d'obtenir une texture souple et fortement savoureuse. Nous parvenons ainsi à restituer le goût de la morue salée pour animer vos toasts à l'apéro!

Chairs de morue dessalée 51% (poisson)

Cuisiné en France