SAINT PERAY Maison Chapoutier ET Anne-sophie PIC

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Sols calcaires et argilo-calcaires.

Robe : jaune paille, caractéristique d’une bonne maturité

des raisins, limpide et brillante.

Nez : intense de fruits à chair blanche (pêche), floral

(aubépine) et minéral.

Bouche : beaucoup de gras, notes de pêches blanches,

une bonne minéralité, pointe d’amande amère qui allonge la bouche en finale.

100 % Marsanne

AOC ST PERAY

Pressurage des grappes entières. La fermentation se fait à basse température en cuves et en fûts. L’élevage se fait en fûts sur lies fines avec bâtonnages réguliers. La mise en bouteille a lieu à la fin du printemps qui suit la récolte.

les langoustines marinées à la menthe, crème de petits pois et oignons cébette à la réglisse mentholée.

Potentiel de garde de 5 à 10 ans

Servir frais à 8° et carafer 1h avant le service

75 cl

Se marie parfaitement avec