AOC POUILLY FUME Domaine des Rabichattes Cuvée Les Calcaires
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Robe limpide, bel or soutenu
Fin et subtil, qui développe des arômes de buis et de bourgeon de cassis où se mêlent des notes de fleurs blanches.
Très agrume avec des notes de mandarine concentrée. Derrière apparaît une belle structure permettant d'obtenir un bel équilibre. La finale apporte de la fraîcheur grâce à une pointe d'acidité.
100 % SAUVIGNON
AOC POUILLY FUME
Fermentation en fut d’acacia et robinier avec levure indigène le plus souvent possible à une température de 16°c. Elevage sur lie fine avec « batonnage » jusq’au printemps suivant après dégustation des lies.
Saint Pierre au safran, langouste à la créole , un fromage de caractère
Prêt à déguster avec un potentiel de garde de 6 ans
Carafer et servir frais à 8-10°
75 cl
Se marie parfaitement avec
AOC POUILLY FUME Domaine des Rabichattes Cuvée Les Calcaires