ST Joseph "Les Deschants" M.Chapoutier
L’appellation Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres en rive droite du Rhône, de Chavanay au Nord,
à Guilherand-Granges, aux portes de Valence, au sud.
La vigne, majoritairement exposée à l’Est, s’y implante sur d’abrupts coteaux de gneiss, de granite localement schisteux, ponctuellement plaqués de lentilles de loess.
Cette variété des substrats nous permet de conjuguer complexité, volume et tension dans notre cuvée Deschants.
100% MARSANNE
AOC ST JOSEPH
La vendange est pressée en raisins entiers. Les températures de fermentation sont régulées par circulation d’eau froide. Une partie du vin est vinifiée en fûts de chêne alors que le reste se fait en cuves inox. L’élevage se fait sur lies avec bâtonnage.
Manuelle
Filet de Bar au beurre blanc. Osso Bucco de Lotte Fromage de Chèvre
Potentiel de garde de 5 ans
A carafer