Puech Haut

Sur ce qui n'était à l'époque que garrigue et oliveraie sauvage, à partir d'une parcelle de terrain brut, nichée entre les rivages de la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, sur la commune de Saint-Drézery, Gérard Bru a bâti son rêve: faire sublimer ce que la terre avait à offrir. Alors le château Puech-Haut est devenu tout naturellement un incontournable et une référence dans le Languedoc.

Désormais, Le château Puech-Haut regroupe trois domaines – Château Lavabre, Château de Theyron et bien sûr Château Puech-Haut - qui s'étendent sur plus de deux cent cinquante hectares.

Un climat idéal, des hommes passionnés et une terre constituée d'argile, de calcaire recouverte de galets roulés que les exploitants tentent de choyer et de préserver à tout prix, engageant une démarche de certification biologique.

Les cépages - Syrah et Grenache prioritairement - sont cultivés selon des principes raisonnés sans désherbant chimique. Les vendanges y sont effectuées manuellement et à parfaite maturité. Les vinifications, en barriques et cuves bois selon la couleur, se font cépages séparés, pour préserver toute leur typicité. L'élevage, enfin, qui se fait en barrique, répond à des critères qui impriment une singularité étonnante...

Résultat: les rosés se caractérisent par leur élégance, les rouges sont chargés de matière et de fruit, les blancs sont tout en fraîcheur et rondeur ! Un caractère unique né sous le signe du bélier !