Velouté de Saint Jacques "La Paimpolaise"

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Artisanale, Gastronomique et Bretonne... que demander de plus!

La chair de ce mollusque, pêché au large de nos côtes (Pecten maximus), est réputée pour sa saveur fine aux notes sucrées. Nous la cuisinons avec un pourcentage élevé de tomates fraîches. Cet apport d’acidité, accompagné de quelques « gouttes » de crème pour harmoniser le tout et c’est parfait !!

 

Cuisiné en France

0,5 L / pour 2 Energie 87 KCal/100 g

Repas complet : agrémenter avec du persil frais. Rouille maison au Safran

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